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お家で簡単*自家製しめさば*
by ☆ユミィ☆
難しいイメージのしめさばですが、作り方はとっても簡単♪ぜひご自宅で作ってみませんか!?
コツ、ポイント
ペーパータオルで全体に酢が行きわたるようにすると、ひっくり返す手間が 省けます♪
材料
(2人分)
さば(新鮮なもの)
1尾
塩
大4
酢
100cc
砂糖
小2
このレシピの生い立ち
新鮮なサバを購入したので、酢で〆てみました。ちょっと甘さが欲しいと思ったので 砂糖を入れてみたら、柔らかい味に仕上がりました!
1.
さばを3枚におろす。 両面に塩を振り、1時間置く。(お皿を片側を上げて斜めに置くと水気と臭みが出てきます)
2.
さばの塩気を水でさっと洗い、酢と砂糖を混ぜたものを、さばに漬ける。ペーパータオルをかぶせ、ラップをし、冷蔵庫で一晩置く。
3.
酢水を捨て、適当な幅にカットしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1798920
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