色んなレシピをみて私なりに作っています。甘めの煮汁だと思います。辛子の代わりに、取り皿に煮汁をいれ、生姜のすりおろしをといて食べても美味しいですよ!
コツ、ポイント
結び昆布は買いません。出し昆布を手で裂いて煮込めばやわらかくなり、おいしいから。練り物に熱湯かけるのは省きます。ゆで卵はアルミ箔につつんで、ご飯と一緒に炊けばガス代節約。大根の皮は厚めにむくと、火が通りやすい。ジャガイモを入れるときは、食卓に出す10分くらい前に入れる。はんぺんは食卓に出す3分前にあたためる程度に入れる。
1.
土鍋に水と昆布を入れて2~30分おく。昆布が柔らかくなったら、適当な幅に手でさいておく。
2.
練り物で大きいものは適当な大きさに切る。大根は1.5cm厚に輪切りにして、皮を厚めにむき、十字に浅く切れ目を入れる。卵を固ゆでにして、むいておく。
3.
土鍋の煮汁を温めて、弱火にしてから、2を全ていれて3~40分煮込んでできあがり!
https://cookpad.com/recipe/179910
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.