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簡単❤ヘルシースフレチーズケーキ❤
by ラフロイグ蒸留所
生クリームなんて必要なし❤超簡単❤ふわふわ濃厚ヘルシースフレチーズケーキ❤1/8カットあたり約176kcal❤
コツ、ポイント
生地とメレンゲがうまく混ざりにくいですが、ボウルを回しながら根気よく切るように混ぜます。固めのメレンゲの泡はそう簡単に潰れないので、泡だて器で混ぜてもOK。
材料
(18cmケーキ型1つ分)
■
生地
クリームチーズ
200g
水切りヨーグルト
200g
牛乳
100cc
卵黄
3個分
砂糖
30g
薄力粉
30g
レモン汁
大2
■
メレンゲ
卵白
3個分
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキを、より安くより簡単においしく食べたくて作りました。
1.
ヨーグルトを、クッキングペーパーを敷いたザルにあけ、一晩かけて水切りしておく。
2.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
3.
材料を計量し、準備しておく。薄力粉は2回ふるっておく。
4.
型に薄くバターを塗り、キッチンペーパーを貼り付ける。オーブンを170度に予熱する。お湯を沸かす。
5.
生地の材料を全てミキサー(またはフードプロセッサー)に入れてよく混ぜる。
6.
よく混ぜたら大きめのボウルに移す。ここで濾してから移すとなめらかな仕上がりに。
7.
メレンゲを作る。卵白のみを軽く泡立てたら、メレンゲ用砂糖の1/3量を入れてさらによく泡立てる。
8.
残りの卵白用砂糖を2回に分けて入れ、その都度よく泡立て、角がピンと立つくらいの固めのメレンゲを作る。
9.
メレンゲの1/3量を生地に入れ、よく混ぜ込む。
10.
残りのメレンゲを2回に分けて生地に入れ、その都度ゴムベラで切りるように生地の底からよく混ぜる。
11.
生地を型に流しこみ、お湯を張った天板に乗せ、170度のオーブンで40分~50分焼く。
12.
焼き上がったら型のまま軽く熱を取り、型から外してさらに粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
https://cookpad.com/recipe/1799796
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