文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊飯器de簡単お赤飯♪節句やお祝いに
by akiママ
息子も大好き♪おこわモードで簡単美味しい我が家のお赤飯ですo(^-^)o
コツ、ポイント
小豆は常温では吸水しにくいので、洗ったら水にさらしたりせずすぐに茹でます。(我が家はいつも1袋まとめて茹で、小豆と煮汁をそれぞれ小分けして冷凍保存) お米を煮汁に浸しておくとキレイなピンクに♪ うるち米を足すことで、ベタつきません。
材料
(2合分)
・もち米
1.5合
・うるち米
0.5合
・小豆
0.25合
・塩
ひとつまみ
・ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
息子が大好きなお赤飯。 おこわモードの炊飯器で手軽に出来るように、祖母のレシピをアレンジしました。
1.
追記 ※炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
2.
【アク抜き】軽く洗った小豆とたっぷりの水を強火にかけ、沸騰したら煮汁を捨てる。茹でムラが出来るので水にさらしたりしない!
3.
【小豆を茹でる】小豆の5〜6倍の水を加え、煮たったら弱めの中火で15〜20分煮る。小豆が踊りすぎないように!
4.
茹であがった小豆は煮汁ごと冷まし、うるち米は研いでザルにあげておく。もち米はまだ!
5.
【色付け】もち米を研ぎ、うるち米と合わせたら冷めた煮汁に浸して2時間以上おく。小豆は渇かないようにラップをしておく。
6.
炊飯器にお米を煮汁ごと入れ、水加減を見て足りない分の水を足し、小豆と塩ひとつまみを加えておこわモードで炊く。
7.
炊き上がったら優しく混ぜ、お好みでごま塩をふったら出来上がり♪
8.
※2013.3.2画像更新しました。
https://cookpad.com/recipe/1800198
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.