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パプリカのオリーブオイル★マリネ
by CrazyLife
パプリカの甘み、アンチョビの塩気、ケッパーの酸味がベストマッチ~♪よく冷やして召し上がれ★ワインに合います
材料
(2人分)
パプリカ
2個
オリーブオイル
適量
ケッパー
大さじ1
アンチョビ
3~4本
パセリ
適量
ペッパー類
少々(お好み)
このレシピの生い立ち
マリネにしたときの酢の酸味とマリネの甘みに違和感を感じていたので・・・オイルのみで作ってみました。
1.
パプリカは半分に切って種を取り、お魚グリルで焼く。このくらい真っ黒になってOK。
2.
焼きあがったパプリカの皮を氷水の入ったボールの中で剥くとキレイに剥けます。皮を剥いたら、縦に7mmくらいの幅に切る。
3.
お皿にパプリカを並べ、その上にみじん切りにしたアンチョビ、ケッパー、パセリを乗せて・・・
4.
お好みでペッパー類を振って、オリーブオイルをまわしかけ、冷蔵庫でよく冷やしたら完成!
5.
今回はブラックペッパー、ミックスペッパーを挽き、ピンクペッパーを飾りました。
6.
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7.
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