文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シチュー風具だくさんスープ
by アネモネニモニモ
時間のかかるシチューをお手軽に。本格的にしあげました。
コツ、ポイント
本格的な味ですが、簡単につくれます。高いお肉を使わなくてもボリュームでます。 パンにもワインにもよく合います。
材料
(3~4)
水
600
チキンコンソメ顆粒
2個
玉ねぎ(スープ用)
1/2個
にんにく
1片
トマトペースト
大さじ1
トマト缶
1缶
生クリーム
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
ミンチ肉
250g
玉ねぎ(ミートボール用)
1/2個
塩
小さじ1/3
コショウ・オレガノ
少々
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
バター(ブルーマニエ用)
15g
薄力粉
大さじ1と1/2
バター(炒め用)
10g
このレシピの生い立ち
簡単なビーフシチューのような、スープを作りたかったので・・
1.
玉ねぎをスープ用は薄くスライス。ミートボール用はみじん切り。にんにくはみじん切り。じゃがいも&にんじんは乱切りにする。
2.
ブルーマニエ作り バターと小麦粉をペースト状になるまで練る。
3.
お湯600ccにコンソメ顆粒をいれコンソメスープを作る。 ミンチ肉と玉ねぎ塩コショウ・オレガノを練り、ミートボールを作る
4.
オリーブ油でにんにくをいため香りがでてきたら、炒め用のバターを加えて飴色になるまで玉ねぎを炒める。
5.
コンソメスープに、トマトペースト・4の玉ねぎ・トマトの水煮缶を入れて煮詰める。大さじ2の生クリームを入れる
6.
ミートボールとニンジン・じゃがいもの表面を炒める。 5の煮汁お玉1杯分でブルーマニエを伸ばしておく
7.
5の状態に6のミートボールと野菜、ブルーマニエを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。塩・コショウで味を調える。
8.
器に盛り付けたら、生クリーム&パセリで飾り付け。
https://cookpad.com/recipe/1800576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.