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鯵のムニエル 長芋塩麹クリームソース
by すー太郎・ホネリ
塩麹レシピ 39 他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、 ブログ記事で.. 『すー太郎』で検索!
コツ、ポイント
とても美味しかったのですが、ちょっと食べにくいので丼ものにした方がいいかも... 詳しく作り方、盛りつけのコツを知りたい方はブログを見て下さい。 http://ameblo.jp/honeri/entry-11235324885.html
材料
(3人分)
鯵
3尾(魚屋さんで3枚におろしてもらう)
塩こしょう
少々
にんにく(スライス)
少々
小麦粉
適宜
長イモ
10cm(すり下ろす)
塩麹
大2
牛乳
大5(50cc)
赤玉ねぎ(みじん切り)
少々
枝豆
少々(冷凍食品)
このレシピの生い立ち
長芋と塩麹と牛乳だけで作ったクリームソースが ヘルシーなのにとても美味しいので、魚が苦手な人は 肉料理で試してみてください。 和風なのでワサビなども合いそうです
1.
長芋クリームソースの材料 長芋、塩麹、牛乳をよく混ぜておく
2.
鯵は水気をキッチンペーパーで拭き両面軽く塩こしょうしておく
3.
表面に小麦粉を両面つけたら、余分な小麦粉はたたいて落としておきます
4.
んのうっすら油をひいてにんにくを炒め、その上に魚を置いて両面こんがり焼きます
5.
長芋クリームソースをお皿に敷き、みじん切りにして赤玉ねぎ、解凍した冷凍枝豆を散し焼いた鯵を乗せ完成!!
https://cookpad.com/recipe/1800790
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