更にもちもちにするためにレシピを改手作りの生地は市販のものでは味わえない美味しさです。大きさも厚さも自分好みに作れます。
コツ、ポイント
皮は伸びやすいので大きく広げすぎなくても具は充分に包めます。モチモチ感をより味わいたいなら厚めに生地を伸ばしてください。
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるモチモチ餃子を作りたくて。
1.
強力粉に塩と白玉粉、熱湯を加えて木べらで混ぜる。
2.
手で触れるくらいになったらひとまとめにする。白玉粉が混ざりにくいのでフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
3.
ラップかビニール袋でつつみ30分程度寝かす。
4.
生地を取り出し直径3センチ程度の棒状に伸ばして30等分に切る。
5.
切り口を上にして打ち粉をまぶして麺棒で8センチ位に伸ばしていく。
https://cookpad.com/recipe/1801215
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