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新玉葱とにんじんの✿かき揚げ✿
by トリュフママ
あるもので天麩羅。 美味しかったので覚書に・・・。
コツ、ポイント
油は少なめで揚げました。 温度は170度くらいs 菜ばしを油に入れてお箸の先から 小さな泡が出てきたら揚げ頃です。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
天麩羅粉
1/2カップ
水
80cc
揚げ油
適宜
■
ついでに
ちくわ
1本
魚肉ソーセージ
1本
パプリカ
1/2個
まいたけ
1/3P
小えび
6尾
このレシピの生い立ち
いつも、かき揚げがばらばらに・・・。 上手い方法はないかと、試してみました。 オーブンペーパーを使ったら、上手くまとまるようになりました。
1.
ちくわ・魚肉ソーセージは斜めスライスに、新玉ねぎ・にんじんは千切りに、まいたけは小房に分けておきます。
2.
てんぷら粉と水をまぜます。ちくわ・ソーセージ・まいたけを揚げていきます。
3.
最後に残ったころもに天麩羅粉を大1/2くらい加えてにんじん・新玉ねぎを入れます。
4.
5cm角に切ったオーブンペーパーに小さくまとめてのせ、ペーパーごとそっと油の中に入れます。
5.
衣に火が通って来ると、ペーパーはお箸でするっと取れます。返しながらカラットするまで揚げます。
6.
今回、たまたま小エビがあったのでかき揚げの上にのせて一緒に揚げてみました。
https://cookpad.com/recipe/1801432
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