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漬けこみ15分!新食感☆冷凍卵の黄身漬け
by おぐにゃんこ
解凍した黄身はなぜかお箸で持てちゃう。漬けこみ時間たったの15分なのに濃厚モチプリッの黄身漬けに!お酒のアテにサイコー♪
コツ、ポイント
冷凍している間に殻にヒビが入るので、必ずチャック袋に入れて冷、解凍してね。 解凍した白身はただの生卵の白身に戻るので、色々活用してください。 だし醤油がなければ、醤油とみりんで代用。紹興酒がなければ日本酒でもOK。
材料
(2人分)
卵
2個
■だし醤油
大さじ1
■紹興酒(日本酒でもOK)
大さじ1
このレシピの生い立ち
賞味期限近い卵をとりあえず冷凍してとっておけるので、簡単ECOなおつまみとしてヘビロテしています。おもてなしにもオシャレな一品♪
1.
生たまごをジップロックに入れ、ひと晩以上冷凍する。
2.
卵を冷凍庫から出してジップロックに入れたまま解凍(室温放置で3時間くらい)し、黄身と白身に分ける。
3.
■を合わせて黄身を漬けて上からラップを落としがけし、途中で一度上下を返して約15分漬ける。
4.
器に漬け汁少々と一緒に黄身を盛り付けて、出来上がり~♪ ちびちび食べてね。
5.
※イカ刺しや甘エビなど、お刺身を一緒につけ込んでもGOOD!
6.
※2019年8月「クックパッドの名作レシピまとめました。」に掲載されました♬
https://cookpad.com/recipe/1801459
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