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*・。母直伝*・゜せりのまぜ御飯
by あきひゃ
ササッと炒め煮しご飯に混ぜて季節の香りを楽しめます♪ 甘めのタレが御飯にしみて美味しい~♪
コツ、ポイント
甘めに煮たほうが美味しいです。 薄味だとぼやけた味になってしまうので醤油・味醂を少量追加して下さい。そんでもせりの香りは消えないので心配ないです ご飯とせりの割合はお好みで。 大量に作りジップで冷凍保存してもいいですね(*゚∇^v)
材料
せり
2束
●砂糖
大2
●醤油
大2~3
●みりん
大1
サラダ油
大1~2
このレシピの生い立ち
せりが手にはいると母がいつも作ってくれるまぜ御飯~♪
1.
せりを下茹でし、水に浸し、あく抜きしておきます (ほうれん草の下茹でと同じ感覚)
2.
水気を絞り、せりを1~1.5cmにきります
3.
フライパンにサラダ油を熱し、せりを炒め、せりに油がまわったら●をすべて入れ炒め煮します
4.
2~3分炒め煮して味がしみたな~と思ったら味見して、薄味なら醤油・味醂を少量ずつ足して下さい
5.
今回は、ご飯→茶碗2杯強に せり→おたま1杯位 混ぜました ※煮汁を軽く含ませたまま、切るようにご飯に混ぜて下さい
6.
※煮汁は含ませ過ぎでも、ご飯がベタベタしてしまうので注意です
https://cookpad.com/recipe/1802478
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