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有頭エビのトマトクリームパスタ
by yukiじるし
スーパーで見かける、アルゼンチン赤エビ♪お値打ちなのに、見た目も豪華☆絶品パスタに変身しちゃう。25/1/19話題入り♪
コツ、ポイント
えびの頭を開いて、殻ごと調理することで、旨味の効いたソースになります。 身もするっと殻から外れて、食べやすいですよ。 えびを炒める時に、バジルをいれても美味。 トマトソースはID:1802100 を使っていますが 好きなものでOKです。
材料
(2人分)
有頭えび
6~8匹
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1かけ
白ワイン
50cc
トマトソース ( ID:1802100)
300g
生クリーム
100cc
パスタ
160~200g
このレシピの生い立ち
大好きなイタリアンレストランの、えびのバジルクリームパスタのえびがこうなっていて・・。真似して赤エビでやってみたら、超イケてたので♡
1.
えびの腹から包丁を入れ、頭と身を完全に開く。背ワタが見えるので、取り除く。足は取らずにそのまま。背側の殻は繋がっている。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがたったら、エビの身を下にして1分程加熱。同時にパスタをゆで始める。
3.
白ワインを入れたら強火でアルコールをとばす。
4.
トマトソースを加える。グツグツしてきたら、横でゆでているパスタのゆで汁を少し加えて程よいソース濃度に調整する。
5.
生クリームを加えひと煮立ちしたら火を止める。
6.
茹で上がったパスタをソースに絡ませる。
7.
パスタを皿に盛り、エビと残ったソースを上からかける。
8.
25/1/19話題入りさせていただきました。 作ってくださった皆様ありがとうございます~☆
https://cookpad.com/recipe/1802507
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