★話題入り感謝★新鮮なサクを買ったけど、一日経っちゃった。。そんなときはささっと炙って、ご馳走に!
コツ、ポイント
バルサミコソースは別に無くても美味しいです。我が家は2~3倍の量で作り置きしましたので小鍋の写真は多めの分量です。オリーブオイルはエクストラバージンがあれば回しかけると美味しいです。最後にラップをして、冷蔵庫で少し冷やすとなお美味しいです。
材料
(2人分)
バルサミコソース
バルサミコ・醤油・砂糖=各大2・1・1を煮合わせる
このレシピの生い立ち
炙りマグロと自作カルパッチョのレシピと混合です。
2.
フライパンにオイルを熱し、マグロの四方を10~20秒程度ずつソテーします。
3.
小鍋に、バルサミコソースの分量を煮合わせます。(写真よりは弱火でコトコトお願いします(汗))
4.
半分ほどに煮詰まったら火からおろして、濡れ布巾の上などで冷まします。冷めるととろみと艶が出ます。
5.
■盛り付け■
円形にマグロを敷き、小さい切身は中央に立てる。サラダを千切って散らし、輪切りのトマトを置きます。
6.
■ドレッシング■
マヨをチューブの丸口を使って手早く掛けます。逆格子状に、バルサミコソースをスプーンで手早く掛けます。
https://cookpad.com/recipe/1803120
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