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ガーリック発芽ひよこ豆
by ポチノ
発芽させたひよこ豆は甘くて栄養も倍増!シンプルで簡単ですが、止まらない美味しさです。ビールのおつまみに(^^
コツ、ポイント
発芽まで水を朝晩かえることが大事です。ホクホクで栗みたいです。スナック感覚で食べられます。ジャンクフードを食べたくなったらこれを食べるとヘルシーでいいかもしれません。
材料
(4人分)
乾燥ひよこ豆
150グラム
水
適量
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1弱
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
豆は発芽させてから食べると良いと聞いたので、ひよこ豆でもやってみました。芽が出てくる段階になると突然栄養価が倍増するそうです。
1.
ひよこ豆を洗い、ボウルにたっぷりの水をはり一晩浸す。翌朝、水を捨ててゆすぎボウルに戻す。半カップ位の水を入れる。
2.
ボウルに蓋をし少しずらしておく。蓋がなければアルミホイルに穴をあけてかぶせてもいいです。朝晩水をかえる。
3.
2日ほど経つと芽が出てきます。夏は早まります。 芽が出たら、豆をゆすぎ、水から15分くらい塩ゆでする。
4.
オリーブオイルとすりおろしニンニクをフライパンに入れ弱火で香を移す。 熱いオイルを茹でたてのひよこ豆にジュッとかける。
5.
黒こしょうと味を見て塩を加え、全体を混ぜて完成。 熱々は最高ですよ!
https://cookpad.com/recipe/1803828
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