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えびとみず菜の豆乳つけパスタ
by 168ママ
早ゆで3分のパスタを湯がいてる間にぱぱっと作れちゃう。豆乳を使ってるからヘルシーなクリームつけパスタです。
コツ、ポイント
豆乳を沸騰しすぎないことぐらいで、あとは材料も少ないのであっという間にできます。
材料
(1人分)
無調整豆乳
200ml
むきえび
5匹
みず菜
1/2本
顆粒コンソメ
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩こしょう
お好みで
片栗粉
小さじ1
黒こしょう
少々
パスタ
100g
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
ヘルシーなつけパスタが食べたいなぁと考えたレシピです。大好きなえびとみず菜のシャキシャキ食感がいいですよ~。
1.
パスタを湯がき始めます。(このときはマ・マーのスーパープロント早ゆでスパゲティー1.6mmを使いました。)
2.
むきえびは分量外のオリーブオイルで軽く焼く。(カロリー控えたいときはパスタと一緒にゆでます)
3.
2の鍋からえびを取り出し、無調整豆乳をいれ温める。
4.
沸騰する手前ぐらいを保ち、顆粒コンソメと鶏がらスープの素をいれ塩こしょうで味を調える。
5.
片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。
6.
みず菜は根を落とし、3cm程度にカットする。1/2ほど残し、残りはスープの中へえびとともに入れる。
7.
茹で上がったパスタの上に、みず菜をのせ、黒こしょうとオリーブオイルをまわしかける。
8.
6を器に盛り、お好みで黒こしょうを振ってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1803889
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