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手羽先の七福煮
by さめとも
手羽先を甘辛く煮込んだ一品
コツ、ポイント
八角・花椒は材料揃わなくてもOK。 「適当に」が基本らしい。 本当は1.5kg分の材料だけど、800gに対してこの量でちょうどいいそう。
材料
(800g)
1・ねぎ
20cm
しょうが
1/2片(皮)
水
かぶるくらい
2・焼酎
2カップ
鶏がらスープ
1カップ
梅干
2こ
しょうが
1片
たかのつめ
2~3本
シナモンスティック
1本
ねぎ
10cm
八角
2こ
花椒
大1
3・ざらめ
大3~4
みりん
大2
しょうゆ
1/2カップ
鳥手羽先
800g
このレシピの生い立ち
母の得意料理。 我が家のお正月の定番です。 これだけはマスターしたい一品。
1.
1を全て入れひと煮立ちさせ、一度全部湯を捨てて、あくをお湯で洗い流す。
2.
2を全部入れ、再び煮る。
3.
3を入れて更に煮る。
https://cookpad.com/recipe/180413
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