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なすとピーマンの味噌炒め
by お腹がぐう
ピリ辛の味噌となすの相性はバツグン!ご飯に乗せてどんぶりにしても美味しいですよ(^^)v
コツ、ポイント
レシピの味噌は合わせ味噌です。 辛さはお好みでどうぞ。 ダイエット中で油を控えたい場合は、味は落ちますが大さじ2の油をやめても大丈夫です。その場合は、フライパンに蓋をして中火で蒸し焼きにすると早くなすに火が通ると思います。
材料
(4人分)
なす
中3本
ピーマン
4個
豚肉
100g
サラダ油
大さじ2
■
合わせ調味料
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
中華だしの素
小さじ1
豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
回鍋肉(ホイコーロー)の合わせ調味料を手作りするようになって、それをなすに使ってみたのが始まりだったと思います。
1.
豚肉とピーマンは一口大に切り、なすは乱切りにする。調味料は合わせておく。
2.
熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、豚肉を炒める。色が変わったらサラダ油大さじ2を追加してなすを炒める。
3.
なすに8分通り火が通ったらピーマンを加えてさっと色よく炒める。調味料を加えて全体に絡んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1804315
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