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サバの煮付け☆味噌煮に飽きたら…
by F☆みぃ
ごくごく普通の味だけど…美味しい♪ 調味料入れたらあとは煮るだけ~
コツ、ポイント
魚は火が通るまで火力は強め!でないと生臭さが残るのだそう。その代わり焦げには注意。(時間があれば、最初から煮立って5分経過までを強火→その後、お好みの煮汁量になるまでを弱火にすると多少味が染みる。) 鯖は模様がハッキリしたものが新鮮&美味!
材料
(さば1尾分)
さば
1尾
生姜
1かけ
A 水
200cc
A 酒
大3
A 砂糖
大2~(ウチは甘めの大3)
A みりん
大1
A 醤油
大3
このレシピの生い立ち
母の味。私の実家ではサバといったら味噌煮じゃなくてコレだった…(・・;)
1.
サバは軽く洗い汚れを落として適当な大きさに切る。(皮目に十字切込み入れても◎) 生姜は皮付きのまま千切り。
2.
フライパン等に生姜、調味料Aを入れ軽く混ぜたら、その上にサバを重ならないよう 皮を上にして並べる。
3.
落し蓋をして火をつける。強めの中火で煮汁にとろみがつくまで一気に加熱。煮汁が盛り付け分くらいまでに減ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/1804923
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