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Les gombos
by yuyu et kp
下書き中。 Et voila, les " Okura " ! Les gombos a la sauce soja
コツ、ポイント
Tu peut recycres la bonito que tu a pris le bouillon pour la soupe aux miso. C'est tres facille et rapid a faire. :D
材料
Gombos ("Okura")
9
sel
un pincement
Katsuo bushi
Quantite favorite
Sauce soja
1 c.a.s
このレシピの生い立ち
Variez des ingridients pour Temaki zushi !
1.
Choissisez les gombos. *1
2.
Reponds de sel sur une planche et mets les gombos et ....
3.
....roules en a la main.
4.
Dans l'eau bouillante, mets les gombos.
5.
Fais en cuit 1 - 2 min.....
6.
....jusuqu'a ses coulour changent plus verts.
7.
Egoutte bien l'eau avec une passoire et laisse en froide.**2
8.
Coupes les deux fins.
9.
coupes en comme le photo.
10.
Assaisones en avec la bonito seche et la sauce soja.
11.
*1:Cmt en choisir; -Bien vert -taille comme celui du photo
12.
*1; -assez dur -poiloue
13.
*1:Evite en comme celui; -avec point marron/noir (pas frais)
14.
*1; -pas poiloue (parce qu'il n'est pas frais.)
15.
**2:Jamais fait en froide avec l'eau frais....
16.
**2; .... car ils perdent son texture.
17.
#Conseil# Si le gout est insuffisant, ajoutes la sauce soja,
18.
.... ou la bonito seches, parce que la bonito cree le gout..
19.
.... qu'il s'appelle " Umami " sourtot pour cette recete...
20.
... C'est quoi, " Umami " ? Alors, voici, l'explanation;
21.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Umami
https://cookpad.com/recipe/1805169
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