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塩麹☆肉じゃが
by まーぶる
圧力鍋で5分!塩麹でまろやかな塩肉じゃがになりました(^^)
コツ、ポイント
水でも大丈夫ですが昆布ダシのほうが旨味が増します。味を〆るためににんにくは忘れないで。
材料
(4〜5人分)
豚バラ肉
150〜200g
じゃが芋
5〜6個
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
塩麹
大さじ2〜3
昆布ダシ
700ccくらい
青ネギ(飾り)
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の定番おかず『塩肉じゃが』(ID.1381045)を話題の塩麹で作ってみました(^-^)/
1.
豚バラ肉とじゃが芋は大きめの一口大、玉ねぎはくし形、にんにくは皮を剥きそのまま。
2.
圧力鍋にじゃが芋と玉ねぎ、にんにくを入れ ヒタヒタになるくらい昆布ダシを注ぎ、火をつける。
3.
沸騰したら豚肉を加えてアクを取り 塩麹 大さじ2〜3を加える(スープで飲むには少し辛め程度)
4.
5分加圧して 自然に圧力を下げたら出来上がり!青ネギを飾って(^^)
https://cookpad.com/recipe/1805334
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