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肉汁つけうどん!
by horseland
2020.6.3.嬉しい話題入り♪つけうどん人気検索1位感謝です!熱々の肉汁に冷たいうどんをつけて!ツルウマ♪
コツ、ポイント
肉は鳥肉でもオッケイです!豚コマ肉や豚三枚肉の方がコクがあります!ほうれん草も入れて栄養のバランスも良くお子様にもお薦めです(^^♪麺はラーメンでも日本そばでも美味しい!
材料
(2人分)
うどん(乾麺)
300g(お好みの量)
豚バラ肉
200g
生姜
15g
水
3カップ
日本酒、醤油
各大さじ3
塩
小さじ半分
ゴマ油
小さじ半分弱
■
薬味
小ネギ、ミョウガ、ほうれん草
各適宜
このレシピの生い立ち
私の実家の地域では昔から冠婚葬祭に手打ちうどんを作りました。薬味に必ず茹でたほうれん草を入れます。煮干の出汁では無く豚肉で出汁を作り今風にアレンジしました♪
1.
ほうれん草は茹でて1.5~2㎝に切る。ネギとミョウガは小口切り。肉は1.5~2㎝に切る。生姜は叩いて潰す。
2.
鍋に水、酒、肉、生姜を入れダシを取る。アクを取りながら10分~15分煮て醤油と塩で味付けする。
3.
麺を茹でる。お好みの固さに茹だったらザルにあけて水で良く洗う。出汁を温めゴマ油を垂らして火を止める。
4.
器に出汁をよそいお好みの薬味を入れて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1805691
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