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韓国料理ーじゃがいもきんぴら
by 白成珍
韓国の家庭でよく作られてるおかず「ガムジャチェボクむ」です。
コツ、ポイント
じゃがいもの澱粉をしっかり除きましょう。 澱粉が残ったまま調理するとしゃきしゃきな食感も出せないし、ぐちゃぐちゃになりますので手間がかかってもきちんと除きます。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
ニンジン
1/4個
玉ねぎ
1/2個
塩
1/4小
コショウ
少々
入りごま
1小
サラダ油
1大
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきした食感をいかせるのがポイントで有ります。お弁当のおかずにもよい、冷めても美味しいです。
1.
じゃがいもは細く千切りにして、水に2~3つけて澱粉を除利ます。
2.
澱粉を除いたじゃがいもは笊にあげて水気をきります。
3.
玉ねぎとにんじんも細く切って用意します。
4.
フライパンにサラダ油を回し、2のじゃがいもを炒めます。
5.
じゃがいもが半分くらい透明になったら3の玉ねぎとにんじんを入れてさらに炒めます。
6.
野菜が全体に柔らかくなったら塩とコショウで味付けします。
7.
最後に火を止め、入りごまを好みで入れてよく混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1805797
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