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ファラフェルサンド |
 レバノンやイスラエルでよく食べられているファラフェルのピタパンサンドです。フードプロセッサーで簡単に作れます。
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コツ、ポイント
ヒヨコ豆は必ず生のものを水に戻して使ってください。団子状にするとき、まとめにくければ小麦粉を少し足してみてください。
材料：
(３人分)
| 乾燥ひよこ豆 | １カップ |
|---|---|
| たまねぎ | 2分の１個 |
| にんにく | １かけ |
| 香草 | ３０グラム |
| クミンパウダー | 小匙１ |
| コリアンダーパウダー | |
| 小匙半分 | |
| ベーキングパウダー | 小匙半分 |
| 塩 | 小匙１ |
| コショー | 適量 |
| レモン汁 | 大匙１ |
| 水 | ５０CC |
| ■ ヨーグルトソース | |
| ヨーグルト | 大匙２ |
| にんにく | 小匙半分 |
| クミンパウダー | 小匙半分 |
| レモン汁 | 小匙１ |
| 塩 | 適量 |
| コショー | 適量 |
| ■ サンド用 | |
| ピタパン | ３枚 |
| レタス | 適量 |
| トマト | 適量 |
| たまねぎ | 適量 |
このレシピの生い立ち
| 1. | たまねぎをざっくりきったものと香草、にんにく、スパイス類をフードプロッセサーに入れる。 |
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| 2. | 塩、コショーも入れ、こんな感じに細かくする。 |
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| 3. | 4時間以上（できれば一晩）水につけておいたひよこ豆を入れて細かくする。 |
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| 4. | 水（５０CC）とレモン汁を足してさらにおから状になるまで細かくする。ただし、ピューレ状にはしないこと。 |
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| 5. | 大匙山盛りで団子を作っていきます。12個できるようにしてください。水分が多いので少し水気を切ってください。ただし、切り過ぎないように。 |
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| 6. | 団子が隠れる程度に油を入れて、団子を揚げていきます。ここである程度あがってまわりがかりっとするまでぜったに触らないこと！崩れてしまいます！ |
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| 7. | こんがり揚がったら新聞紙などにのせて油を切ってください。 |
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| 8. | ヨーグルトソースを作ります。材料を全部まぜるだけです。このソースはサラダドレッシングとしてもおいしいですよ。 |
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| 9. | 温めておいたピタパンに、レタス、トマト、たまねぎなどお好みの野菜（きゅうりもおいしいですよ）をお好きなだけ入れてあつあつのファラフェルとヨーグルトソースをかけて召し上がれ。 |
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