圧力鍋で20~30分加圧するだけで、骨まで軟らか~い甘露煮が出来ゃいます♪
コツ、ポイント
(1) Aの分量と味は、ご家庭で調節して下さい。
(2) 魚の種類は、秋刀魚以外のヤツでもOKです。
1.
秋刀魚は頭と腸を取り除き、流水で奇麗に洗った後、2~3等分に切っておき、生姜はスライスにしておきます。
2.
圧力鍋にAの材料を入れて一煮立ちしたら、①を入れて落し蓋をしてから蓋をします。
3.
③を強火にして、安全ロックが上がり蒸気が出始めたら、弱火にして25~30分加圧する。
4.
④を止めて自然放置で減圧し、安全ロックが下がったら蓋を開け、煮汁を煮詰めながら鯵の調節をしてください。
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