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豚バラのキムパと牛そぼろのキムパ
by リスコ
プロレス弁当(観戦時飲食用)のためのキムパ2種。友達が肉好きだったので、牛そぼろと豚バラになりました。
コツ、ポイント
2種類作る場合は、サッパリ味とこってり味を用意しています。屋内飲食用なので、キムチは避け、コチュジャンで韓国味ということにしました。
材料
(3人分)
豚バラ
100g
切り干し大根
適量
焼酎
少量
梅干し
少量
牛ひき
100g
菜の花
1/2本
人参
1/2本
マッコリ
少量
コチュジャン
少量
ごはん
2合
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
韓国のおむすびは胡麻油をつけてむすぶため、時間が経ってもお米が乾かない。と知ってから、更にお惣菜も巻き込んだキムパを作るようになりました。でも中味は本来のキムパを特になぞらず〜。
1.
豚バラを軽く炒める。切り干し大根は塩と焼酎、出汁で炒める。
2.
牛ひきを塩、マッコリで炒める。菜の花と人参は細切りにして、炒める。
3.
炊いたごはんに塩と白炒りごまを混ぜ、ごま油を回し入れて、さらに混ぜておく(ベタベタにならない程度の油の量で)。
4.
巻きすに海苔を乗せ、向こう端2cm程残して、ごはんを敷き詰める。おかずを重ねていき、具ごと掴んで勢いよくひと巻きする。
5.
ひと巻きする毎に、中心から端に向かって、4回ほどギュ、ギュ、ギュ、ギュと押さえる。丸ではなく四角い巻物を作るイメージで。
https://cookpad.com/recipe/1806353
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