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ピーマンとエリンギのじゃこ炒め
by inukomame
ピーマン嫌いの私が食べれるレシピです。 (※少し調味料の量を変更しました)
コツ、ポイント
色どりで半分は赤ピーマンを使用しましたが、全部緑のピーマンでも可。 パプリカでも試してみましたが、ピーマンがベストです!
材料
(2~4人分)
ピーマン
4個
赤ピーマン(全て緑ピーマンでもOK)
4個
エリンギ
1パック
白すちりめん
25g
ゴマ油
適量
酒
大1.5
みりん
大1.5
しょう油
大0.5
和風だしの素(顆粒)
小0.5
このレシピの生い立ち
以前、病院食で出てきたメニューでピーマン嫌いの私が美味しく食べれたので、作ってみました。
1.
ピーマンは種と白い綿の部分を取り除き、縦に千切りにする。
2.
エリンギは石づきを取り、長さを半分にしてから2mm程度の薄切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱して、ピーマンとエリンギを炒める。
4.
ピーマンがしんなりしてきたら、白すちりめんと酒・みりん・しょう油・和風だしを入れて炒める。
5.
最後に香り付けにゴマ油少しだけ回しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1806962
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