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高野豆腐入りハンバーグ
by ORIMARU70
栄養の宝庫・高野豆腐を使ったヘルシーなハンバーグです。 ★2021/2/7のプレミアム献立に選ばれました。感謝♪
コツ、ポイント
★デミグラスではなく、おろしポン酢も合いそうです ★付け合わせの野菜はお好みで
材料
(2人分)
■
ハンバーグ本体
合挽き肉
120g
高野豆腐
1枚
たまねぎ
1個
たまご
1個
パン粉
大さじ2(山盛り)
ナツメグ
小さじ1/2
塩・こしょう
少々
■
トッピング
ピザ用チーズ
適量
デミグラスソース
お好みの量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
夫が作ったデミグラスソースがあったこと、合挽き肉が120gあったことで、ハンバーグをと思いましたが2人分には足りないので、水分を絞りやすい高野豆腐を使ってみることにしました。
1.
ぬるま湯で戻した高野豆腐は手でしっかり水分を絞り、みじん切り或いはフードプロセッサーで細かくする。
2.
玉ねぎはみじん切りにして焦がさないように炒める。
3.
「ハンバーグ本体」の全ての材料を粘りが出るまでよく混ぜ、形成しながら空気を抜き、熱したフライパンで焼く。
4.
両面にほどよく焼き色が付いたらピザ用チーズを乗せ、蓋をする。弱火で火が通るまで焼く。
5.
お皿に盛り付け、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1807115
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