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絹さやと新玉ねぎの卵とじ
by お腹がぐう
春らしい優しい味がします(^.^)
コツ、ポイント
普通の玉ねぎでももちろんできます。 しゃきしゃきの食感をお好みの方は、玉ねぎを煮る時間を減らしてください。とろとろをお好みの方は、絹さやごと長めに煮てください。 ちなみに、絹さやは15本入りでした。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
大半分
絹さや
1パック
卵
2個
水
80ccくらい
麺つゆ濃縮3倍
大さじ1杯半くらい
砂糖、みりん
少々
このレシピの生い立ち
実家の母は絹さやだけで卵とじを作ってくれましたが、今は高くなってしまったので玉ねぎでかさ増しです^_^;
1.
絹さやは筋を取って、2分くらい下茹でしてから斜め半分に切る。玉ねぎは2、3㎜幅の薄切りにする。卵はほぐしておく。
2.
小鍋に水を入れて火にかけ、玉ねぎと調味料を加えて2分ほど煮る。絹さやも入れて、更に1~2分煮る。
3.
溶き卵を回し入れて蓋をし、卵が好みの固さになったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1807833
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