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香ばし秋団子
by 三島食品
ちょっとの工夫で立派な料理に!
コツ、ポイント
成形した里芋はゆで過ぎると、片栗粉がとれて形が崩れやすくなるので、さっとゆでましょう。
材料
(1人分)
里芋(小)
3個
三島の菜めし
小さじ1
人参
2mm×3枚
片栗粉
大さじ1
白ごま
少々
黒ごま
少々
ぎんなん(ゆで)
2粒
塩(塩もみ用)
適量
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶす「くずうち」という方法で、シンプルな里芋のマッシュがちょっとおしゃれに楽しめます。『菜めし』を加え、色どりとさわやかな青菜の香りをプラス!
1.
里芋は皮をむき、塩もみし、水で洗う。
2.
鍋に里芋と水入れて火にかけ、竹串をさしてすっと通るまでゆでる。
3.
マッシャーでつぶし、『菜めし』を混ぜる。
4.
人参はもみじ型に抜き、さっとゆでる。
5.
つぶしたを里芋を3等分し、小判型に成形して人参をはり付ける。片栗粉をまぶす。
6.
鍋に湯を沸かし、3秒ほどゆで冷水にとり、ザルにあげる。
7.
ごまを手でつぶしながらふる。
8.
松葉串にさしたぎんなんを飾り、皿に盛り付ける。
9.
広島県特産の広島菜をはじめ京菜、大根葉の風味と色合いをそのまま生かした混ぜごはんの素です。
https://cookpad.com/recipe/1807871
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