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鶏ミンチと豆腐のふわふわあんかけ
by のんぶりん
あったかくて、優しい食感、味わいの一品です(^-^)v
コツ、ポイント
しっかり混ぜて、グツグツなったお出しの中にふわふわ豆腐を静かに入れる。再びグツグツしてきたら、形が崩れないように火の調節に気をつける。
材料
(6人分)
豆腐
350g
鶏ミンチ
200g
玉ねぎ
小1個
人参
20g
しいたけ
3枚
刻みねぎ
2本分
しょうが
1片
A酒
大さじ1 1/2
Aみりん
大さじ1 1/2
A醤油
大さじ1 1/2
片栗粉
大さじ3
卵
1個
だし汁
1㍑
B砂糖
大さじ3
Bみりん
大さじ3
B酒
大さじ3
B醤油
大さじ3
水とき片栗粉
適量
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
子どもが体調を崩したので、お腹に優しくて食べやすい物をと思ってできた一品です(^^)
1.
豆腐の水分をしっかり取って潰す。玉ねぎ、人参、しいたけ、ねぎをみじん切りにする。
2.
1と卵、すりおろしたしょうが、Aの調味料、片栗粉をしっかり混ぜる。
3.
鍋又はフライパンに、1リットルのだし汁を煮立て、その中に2を(大さじ)スプーンで、すくって落としていく。
4.
火が通ったら、器にあげる。鍋のだし汁に調味料Bを加えて味を整えたら、グツグツして水解き片栗粉でとろみをつける。
5.
器のふわふわ豆腐に4のあんをかけ、刻みねぎをのせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1808505
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