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タコとトマトの彩りマリネ
by hana華ちゃん
お刺身用のタコ!たまには、ワインと一緒に・・・ トマトの甘みと柚子胡椒が香ります♪
コツ、ポイント
・ちょびっと、酸味だけだと苦手なので、お砂糖を入れます。
材料
(2人分)
タコ
250g~300g
プチトマト(赤・黄色)
5~6個
チャービル(パセリ)
少々
■
マリネ液
オリーブ油
大さじ2
白ワインビネガー
大さじ2
ポン酢
大さじ1
レモン汁
小さじ2
砂糖
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2位
ガーリックパウダー
少々
このレシピの生い立ち
・居酒屋さんで、タコと柚子胡椒があうよ!と聞いて、和風に食べてましたが・・・マリネに柚子胡椒を入れたら美味しかった!
1.
・今回はたこの足(大)→7mm位の輪切り ・プチトマト→小さく切る ・チャービル(パセリ)→細かくちぎるorみじん切り
2.
マリネ液の材料をボールに入れ、泡だて器で、少し白っぽく乳化する程度に混ぜる。
3.
①をマリネ液と合わせ、冷蔵庫で30分~1時間味をなじませる。
4.
・お皿にタコとトマトを盛りつけ、マリネ液をかける。 ・チャービル(パセリ)みじん切りを散らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1808696
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