梅干しの塩っぱさと、黒蜜の深い甘さが、あっさりとした寒天にフィット☆上品に仕上げました
コツ、ポイント
型抜きして残ったところてんは、加熱して溶かすと、寒天として使えます。梅干しの塩気は製品によって違いますので、加減して下さい
このレシピの生い立ち
型抜き用のトコロテンが売ってたので作りました
1.
使用したところてんは、お豆腐のようにパックに入っているものです。約半量を使用しました
2.
梅干しは種を取り、包丁でたたき、ペースト状にし黒蜜とまぜ合わせる
3.
寒天は型抜きし、厚さを1/2(約1cm)にする。
器に盛れば完成です。花びら5枚は桜をイメージ✿
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