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フライパン*野菜たっぷりチキンパエリア*
by トミトミトミー
野菜たっぷりパエリア♪魚介類が無くったって、鶏で美味しい♪・。* おもてなしにもOK♪2012年12月23日に話題入り◎
コツ、ポイント
お米は、洗わず使ってください。気になる場合は、さっと洗ってざる等にあげ、30分以上放置して水分をきり乾燥させてください。
材料
(3人分)
お米
2合
玉ねぎ
1こ
人参
1本
にんにく
1片
鶏もも肉
200g
しめじ
1/2p
ウインナー
4本〜お好きなだけ
ピーマン
1/2こ
プチトマト
6〜8個
チキンコンソメスープ
360cc
白ワイン
50cc
塩胡椒
少々
ターメリック(あればサフランの方がgood)
適量
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
レストラン時代に作っていたパエリアアレンジです。 最近、子供が野菜を嫌がってきたので・・野菜たっぷりで作ってみました。
1.
玉ねぎと人参はみじん切り。ピーマンは8等分に切る。 鶏肉は、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとる。
2.
ウインナーは斜めに切り目を両面にいれる。にんにくは、みじん切りに。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火に。
3.
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎと人参を入れ炒める。 玉ねぎが透明になってきたら、軽く塩胡椒した鶏肉を入れる。
4.
鶏肉に焦げ目がついてきたら、生米としめじを入れ炒める。 コンソメスープにターメリックをいれておく。
5.
焦がさないように5分ほど炒め、強火にし白ワインをいれる。コンソメスープと塩胡椒をいれ味を調節、ソーセージを並べ蓋をする。
6.
沸騰したら弱火にし、15分。水分が減り、鍋肌からチリチリと音がしてきたら火を切る。ピーマンとトマトをのせて10分蒸らす。
7.
レモンをかけて食べても、美味しいです*
https://cookpad.com/recipe/1809048
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