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幼児食★ お出かけにも便利♪豆腐ケーキ
by ひぃ ちゃん
美味しくて栄養満点! 人参とほうれん草が鮮やかなもちもちケーキです★ 豆腐入りでヘルシーなのでお母さんも一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
ほうれん草を茹でた後にミキサーにかけると、もっと滑らかで緑の色鮮やかなケーキになります。 ・・・ でも面倒なので私は包丁で微塵切りですが^^;
材料
(シリコンマフィン型12個)
ホットケーキミックス
200g
絹ごし豆腐
300g
卵
1個
砂糖
大1
すりおろし人参
1/2本分くらい
ほうれん草 or 小松菜
2~3束
このレシピの生い立ち
お出かけ先で食べる用にほんのり甘い、でも「お食事」になるケーキを試作。 お豆腐入りで冷めてももちもちで美味しかったです
1.
オーブンを180度に予熱スタート。 シリコン型の場合は型に薄く油を塗っておく。
2.
小松菜を軽く茹でて冷水にさらし、かたく水気を絞る。細かくみじん切りにする
3.
豆腐(水はきりません)と卵をなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
4.
砂糖を加え泡だて器で混ぜ、さらにホットケーキミックスを混ぜ入れざっくり混ぜる。
5.
生地の半量くらいを茹でほうれん草のボウルに入れて混ぜる。
6.
残り半量の生地が残っているボウルに人参をすりおろし入れる。
7.
これで2色の生地が完成~
8.
生地を型に流し入れ180度のオーブンで20分程度焼く。
9.
1歳半の息子もお気に入りです^^
https://cookpad.com/recipe/1809515
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