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大根の胡麻味噌がらめ
by xxxyoshixxx
コロコロ大根が甘くておいし~!
コツ、ポイント
我が家では圧力鍋で下茹でしてます。圧力がかかったら火を止めて圧が落ちるまで放置。
材料
(4人分)
大根
1/3本~半分
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1.5
白ゴマ
大さじ1.5~2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
大好きな甘めのお味噌。 ふろふき大根だと子供達の食べが微妙… 最初から絡めてしまえ!!
1.
大根を縦に4つに切って、サイコロ状にする。
2.
下茹でする。 鍋にたっぷりの米のとぎ汁または水+お米と大根を入れ、柔らかくなるまで茹でる。(コツ参照)
3.
合わせ調味料を作っておく。 みりんとしょうゆに砂糖を溶いて、最後に味噌とゴマを入れるとやりやすい。
4.
フライパンにごま油を敷いて大根を炒める。表面に焼き色がついたら合わせ調味料を入れる。
https://cookpad.com/recipe/1810021
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