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甘辛だれの手羽先揚げ
by うつーみ
よくある手羽先の甘辛だれを自分流にアレンジして甘めに仕上げました。
コツ、ポイント
二度揚げすることで、衣の水分がよく飛んで、たれとよくからみます。またチンゲン菜ともよく合います。
材料
(2人分)
手羽先
12個
片栗粉
適量
醤油
大さじ2
水
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
酢
大さじ1.5
おろしショウガ
大さじ0.5
白ゴマ
適量
チンゲン菜
1株
塩
適量
このレシピの生い立ち
よくある手羽先の甘辛だれを自分流に仕上げて、ご飯が進む味付けにしてみました。
1.
手羽先を片栗粉でまぶし、低めの温度の油で火が通るまで揚げる。
2.
手羽先が揚がったら油の温度を上げて一分ほど手羽先を二度揚げする。
3.
鍋に調味料、水、ショウがを入れて弱火にかけアルコールを飛ばしたら、揚げた手羽先を入れる。
4.
たれにとろみがついてきたら、よくからめて、塩ゆでした、チンゲン菜と一緒に盛り付け、白ゴマを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/1810877
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