お豆腐大好きさんも喜ぶ
ヘルシ~なコロッケです(*´∇`*)
コツ、ポイント
(1)で必ずしっかり水気を切って下さい。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで作ったコロッケです。
1.
お豆腐は、キッチンペーパーに包んで重石をのせて、かなりしっかり水気を切ります。
2.
玉葱、椎茸をみじん切りにする。
キヌアは沸騰したお湯に入れて10分茹でます。
3.
レンコンは皮を剥きます。お鍋にお湯を沸かし丸ごと蓮根を入れて1分30秒程茹で、FPでみじん切り状にします。
4.
フライパンを熱しオリーブオイル入れて。玉葱、椎茸がしんなりするまで炒めキヌアを入れて塩胡椒で味付けする。
5.
(1)と(4)と(3)ボールに入れてしっかり混ぜ合わせます。
6.
写真の状態になったら、10分割して小判型に形を調えて、フライの衣をつけ油の温度160℃でキツネ色になるまで揚げて完成です
https://cookpad.com/recipe/1811944
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