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生クリームでしっとりもっちりお米パン
by みるく71122
しっとりもっちり美味しいよ!
コツ、ポイント
材料
(8センチ丸、6個)
米粉(グルテン入り)
200g
強力粉
50g
はちみつ
30g
バター
25g
塩
4g
卵(M)
1個
生クリーム
35g
牛乳( 卵、生クリーム、牛乳合わせての量で調整)
170g~190g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
半端に余っていた生クリームをいれたら美味しく出来たので。
1.
ドライイースト以外をHBのパンケースに入れ、イーストは所定の場所へ入れる。水分量は少な目に入れて様子を見ながら足す。
2.
生地作りコースでスタート。イーストが投入されたら水分量を確認してみて、足りないようならここで足す。
3.
発酵に入ったらすぐ強制終了して、パンケースから生地を取り出す。
4.
生地を分割して、好きな形に成形したらラップをしてレンジ発酵機能で20分から30分くらい発酵させる。
5.
あまり膨らまず一回り大きくなったかな、くらいです。 オーブン200℃余熱開始。
6.
生地に強力粉(分量外)を茶こしでふるい、よく切れる包丁などでクープを入れます。
7.
切り口にバターかオリーブオイルを少しおくとクープがよく開きます。
8.
オーブンの余熱が終わったら、200℃で12分焼いて出来上がり。
9.
あら熱が取れたら早めにビニール袋にいれておくと、しっとりさが増します。
https://cookpad.com/recipe/1812885
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