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サトイモの甘味噌煮☆
by kenkenmama
甘味噌で里芋を煮ました。テンメンジャンでも作れます♪火加減に気をつければ簡単☆
コツ、ポイント
甘味噌の作り方は(ID:168187)で紹介してますが、普通のテンメンジャンでも出来ると思います。煮崩れしやすいので火加減に注意しましょう。
材料
(2人分)
冷凍里芋
1袋
甘味噌(テンメンジャン)
大さじ3
醤油
小さじ1
砂糖
砂糖小さじ1
味醂
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華料理の本を参考に、作りやすくて私流にアレンジして作りました。
1.
里芋は冷凍のまま鍋に入れて、お水を入れます(里芋が半分浸る位)砂糖だけ入れて蓋をして、火にかけます。
2.
沸騰したら中火にして1~2分位そのままに。その後、蓋を開けて甘味噌を溶かし入れ(鍋を振りながら溶かしても)醤油と味醂も入れます。再沸騰したら弱火にして汁を煮詰めます。
3.
写真のようにこの位に、少し汁が残っている位で火を止めます。器に持って、ゴマをかけたり、柚子を下ろしてかけたりして彩りしても良いです。
https://cookpad.com/recipe/181294
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