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濃厚☆キャラメル☆アイスクリーム
by ゆみぃマム
とろ~りッとしたキャラメルが美味しい~♡子供達が「最高~!」と言ってくれたアイスです♫
コツ、ポイント
キャラメルソースがあれば、混ぜると早いですが、この時、我が家には無かったので、家にあったキャラメルを使いましたw
材料
生クリーム(動物性)
200cc
砂糖(生クリーム混ぜ用)
15g
卵白
3個分
砂糖(卵白混ぜ用)
15g
バニラエッセンス
数滴
卵黄
3個分
バニラシュガー
少々
Aキャラメル(卵黄混ぜ用)
40g
A練乳
大2
A牛乳
大2
■
後で混ぜるキャラメル材料
Bキャラメル
40g
B練乳
大2
B牛乳
大2
このレシピの生い立ち
お家にあるキャラメルで作ったアイスです♫それが生い立ちかなw?お店のアイスや有名店にも負けません・・・(笑)
1.
材料を用意しておきます 卵黄のボウルは後で生クリームと卵白を合わせるので大きめを用意してね☆
2.
卵白に砂糖・バニラエッセンスを加え 泡立て器で混ぜます
3.
生クリームも砂糖とバニラエッセンスを加えて 泡立て器で混ぜます
4.
卵黄にバニラシュガーを加え泡立て器で混ぜておきます
5.
Aを耐熱容器に入れ レンジで加熱します 50秒程したら一旦混ぜて再度20秒程、加熱し混ぜます 溶けていればおkです
6.
少し硬い場合は牛乳を加えてのばして下さい☆
7.
卵白のボウルにキャラメルを加え 泡立て器でいっきに混ぜ込みます
8.
キャラメルの混ざったボウルに生クリームと卵白を加え泡立て器で混ぜ タッパーに流し入れ冷凍室で凍らせます
9.
面倒な方は8の工程で凍らせて食べてください☆
10.
1時間半~2時間程アイスクリームを凍らせたら 混ぜ込み用のキャラメルをレンジで加熱して溶かし作ります
11.
様子をみながら 練乳・牛乳と混ざるように混ぜ加熱します トロリとなれば キャラメルソースのできあがりです
12.
アイスを取り出し 上からキャラメルソースを、かけて ザックリと混ぜます
13.
ざっくり混ぜた後は 表面が平らになるようにして2時間程、冷凍室で冷やせば できあがり☆
14.
キャラメルがトロ~リッ!となった食感が最高に堪らないです♥ 是非っお試しあれ♫
https://cookpad.com/recipe/1813037
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