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青梗菜と厚揚げのさっぱりあえ
by ふっかりんこ
青梗菜と厚揚げを茹でて、酢としょうがのきいたドレッシングであえてはいかがですか? 夏の我が家の定番です。
コツ、ポイント
厚揚げはゆでたら、よけいな油が抜けるので必ずゆでて、キッチンぺーパーで水分を取ってください。
材料
(3~4人前)
青梗菜
2株
厚揚げ
2枚
しょうが(すりおろし)
大さじ1
青ねぎ
2本
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
青梗菜とさっぱりしたものが大好きな主人のために作りました。
1.
青梗菜をよく洗い、葉と茎に切り分けておく。沸騰した湯に塩少々入れ、茎からゆで1分後葉もゆでる。しんなりしたらザルにあげる
2.
厚揚げもゆでる(3分程度)。冷めたら、青梗菜は食べやすい大きさに切る。厚揚げも一口大に切る
3.
ドレッシングを作る。しょうがをすりおろし、青ねぎはみじん切りにして、ボールに入れしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜる。
4.
お皿に、厚揚げ、青梗菜(よく水分を絞る)その上に3をかける。食べる直前にかけてください。
https://cookpad.com/recipe/1813128
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