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話題の塩麹☆やわらかチキンにネギソース♪
by みーやん・・*
*2012.10.20☆話題入り感謝です*漬けこむだけでお肉やわらか~♪ごま油入りのネギソースをかけていただきましょっ☆
コツ、ポイント
塩麹に漬けたお肉は焦げやすいので注意して下さい★ ネギソースのごま油・塩・胡椒は、お肉が焼ける直前にネギに加えた方が、ネギのシャキシャキ感が消えないので美味しいです♪(時間が経つと、ネギがしんなりしてしまいます。)
材料
(2、3人分)
鶏肉(モモ・ムネ・お好みで)
400グラム
塩麹
大さじ2
油
小さじ1
レモン・レタス
適宜
■
ネギソース
小ねぎ
6本
ごま油
大さじ1
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
今、話題の塩麹☆お漬物を漬けこむ事から始まり、お肉へと。ネギソースは我が家の焼肉する時の定番なので、塩麹チキンにもかけてみました♪家族に好評だったので定番メニュー入り☆
1.
鶏肉を一口サイズに切ります。
2.
袋に切った鶏肉と塩麹を入れ軽く揉んで、20分ほどおきます。
3.
フライパンに油をひき、皮の方から焼きます。焦げ目が付いたら、裏返して蓋をし、蒸し焼きにします。(焦げやすいので注意☆)
4.
ネギソースを作ります。ネギはみじん切りにし、ごま油・塩・胡椒を軽くし、混ぜ合わせます。
5.
鶏肉が焼けたら、胡椒を軽くふって、レタスを敷いたお皿に盛り付けます。
6.
鶏肉にネギソースをかけ、くし切りに切ったレモンを添えて完成です☆
7.
*2012.10.20話題入り*つくれぽを届けて下さった皆さん♪閲覧して下さっている皆さん本当にありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/1813327
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