おかずの定番!ピーマンの肉詰めに豆腐を使用しました。
豆腐を使用する事で油っこさが減り、食べやすくカロリーもダウンです♪
コツ、ポイント
★豆腐を後から混ぜる事で、豆腐の風味や食感が残ります。
★和風あんの味の濃さはお好みでどうぞ♪薄ければ、しょうゆをプラスして下さい。
★ピーマンはすぐに焦げるので、火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
定番おかずを豆腐を入れて作ってみました。
1.
豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ2分~3分チン。(レンジの中で湯気が出ていたらOK!)
2.
少し冷ましたら、水分が出てくるので水を捨ててフォーク等で軽く潰した状態で完全に冷まします。
3.
ピーマンは、よく洗って半分に切り種を指で取り出す。
4.
ピーマンの水分をキッチンペーパー等でふき取り、小麦粉をふりかけておきます。(余分な粉は叩いて落とします)
5.
みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、合挽き肉、卵、塩こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく捏ねる。
9.
ピーマンにしっかり詰めます。上に盛るくらいが良いです。
10.
フライパンにサラダ油(分量外)をしき、肉側を下にして中火で1分ほど焼きます。
11.
焦げ目が付いていたら、ひっくり返します。そして水50CCを入れてフタをし、2~3分蒸し焼きにします。
12.
蓋を外して水分を飛ばします。茸串等を刺して透明の汁が出たら完成です。
(赤い汁はまだ半生なので注意!)
13.
【和風あん】
ピーマンを炒めたフライパンに材料を全て入れます。とろみが出たら完成。上からかけて、あればゴマも添えて。
14.
タネが余ったら、ミニハンバーグにしてお弁当に入れてもOK!
16.
皆様のおかげで2013年8月3日に話題入りしました(^O^)♡
ありがとうございます!!
https://cookpad.com/recipe/1814232
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