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まろやか☆キャベツと木綿の塩麹チャンプル
by ミマト
塩麹効果でまろやかな旨味がでます〜♡ キャベツが美味しい季節にどうぞ♪ 話題入り感謝です^0^
コツ、ポイント
今回は柔らかい春キャベツを使ってますがそれ以外のキャベツでしたら火を通す時間をプラスして蒸し炒めて下さい。挽肉の脂を利用して炒めてます。
材料
木綿豆腐
1丁
きゃべつ
3~4枚
豚挽肉
100g
ニンニク(すりおろし)
小1/3
生姜(すりおろし)
小1/3
■
調味料
塩麹
大2
胡椒
適量
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
塩のかわりに塩麹を使ったらまろやか〜に仕上がりました。シンプルな調味料にキャベツの甘みも感じられ美味し〜♪
1.
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 キャベツはざく切りにする。 生姜、ニンニクは擦っておく。
2.
油をひかないフライパンに挽肉を入れてから火をつけるとこびりつかずに炒められます。肉の色が変わったら生姜、大蒜を炒める。
3.
豆腐を加えて塩麹を入れて炒める。最後にキャベツを炒める。胡椒、ごま油をまわしかけ味を調えて完成です。
4.
まろやかなチャンプルの出来上がり♪ ☆アレンジ豆腐料理のカテゴリに掲載させて頂いてます。
https://cookpad.com/recipe/1814916
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