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キャベツいっぱいハーブ鶏のポットロースト
by mameko_s
塩漬けしておくだけで、家庭の味からレストランの味へ♡香り高く、食べ応えがあるので、太陽のマテ茶にピッタリ。
コツ、ポイント
しっかりと蓋のできるホーロー鍋を使って下さい。 下味をしっかりと付けておくことで、鶏肉がジューシーで濃厚な味になります。
材料
(2人分)
鶏モモ
大きめ1枚
☆塩
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ2
☆レモン汁
小さじ2
☆ローズマリー(生でも可)
大さじ1
☆タイム(生でも可)
小さじ1/2
☆にんにくチューブ
2cm
オリーブオイル(焼く時)
大さじ1
セロリ
15cm
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
キャベツ
1玉
白ワイン
70ml
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ルクルーゼのレシピをもっとヘルシーに鶏肉に変えハーブを足しアレンジしました。
1.
鶏モモの脂肪を取り、☆と一緒にビニール袋に入れておく。できれば半日、時間がなければ30分程付けておく。
2.
セロリと玉ねぎは1mm程の薄切りにする。にんじんは皮つきで7mm程に薄切り。キャベツは10cm角くらいに大きく切っておく
3.
鶏モモを強火のフライパンで焼く。表面を焼くだけでOK。 ホーロー鍋だとくっついてしまうので、フライパンで。
4.
ホーロー鍋にオリーブオイルを入れ、人参、セロリ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。人参は固くてもOK。
5.
炒めた野菜の上に焼いた鶏モモを乗せ、その上にざく切りにしたキャベツを全部入れ、その上から白ワインをかける。
6.
キャベツはかなりしんなりするので、ギュウギュウに詰めてしまって大丈夫です。
7.
蓋をしっかりとして、20分弱火で蒸す。 キャベツがしんなりすれば出来上がり。 仕上げにブラックペッパーをかける
https://cookpad.com/recipe/1814944
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