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もちもち美味しい!ニラと豚肉の韓国チヂミ
by のりのマンマ
じゃが芋をすりおろして作るモチモチチヂミです。定番のニラと豚肉の組み合わせで間違いなしのおかずです。
コツ、ポイント
フライパンは22~26cm位のもので焼いてください。それより小さい場合は材料を全て2/3量にします。 1の工程で、よく混ぜ合わせる際、ダマがなくなるまで混ぜてください。
材料
(3.4人分)
じゃが芋
3個
●塩
小さじ1/2
●小麦粉、片栗粉
各大さじ2 1/2
●醤油、ごま油、酒
各小さじ2
●オイスターソース
小さじ1
●卵(L)
1個
ニラ
3.4本
豚ばら肉(薄)
100~120g
焼き用ごま油
大さじ1強
仕上げ用ごま油
小さじ2~3
このレシピの生い立ち
じゃが芋をすりおろした料理はモチモチしてて大好きなので、チヂミを作るときもじゃが芋を使ってみました。
1.
じゃが芋をすりおろしてボウルに入れる。その中に●を全て入れる。よく混ぜ合わせる。後でニラも加えて軽く混ぜる。
2.
フライパンを熱し、ごま油を入れ、豚肉を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、1を一気に流しいれる。中火で2.3分焼く。
3.
焼き色がついてたらひっくり返す。大きくて難しい場合フライパンより大きめの皿でかぶせ裏返し、皿からスライドさせて戻し入れる
4.
若干火を弱めて4.5分焼く。手で押さえてみて弾力があれば焼けてると思います。火を少し強めてごま油を淵からまわしいれる。
5.
まな板に移して食べやすい大きさに切る。お皿に盛り、酢醤油などで食べます。そのままでもしっかり味はついてます。
https://cookpad.com/recipe/1815626
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