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ライチのジャム〈覚え書き〉
by honeybee88
次回作る用の覚え書きです
材料
(約1瓶)
冷凍ライチ
2/3袋
上白糖
40g
水
500cc
フランボワーズとカシスのシロップ
50cc
ルバーブ(冷凍)
40g
クワの実(冷凍)
20g
ブラックベリー
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
少量残ってしまったジャムやシロップに継ぎ足しで作る、お家ジャム。
1.
冷凍ライチは、お湯につけ解凍して、実から種と皮を取り除く。
2.
鍋に(1)のライチと砂糖、水を入れ、30分程水がヒタヒタになる程度まで焦がさない様に煮詰める。
3.
※随時、灰汁はとる
4.
煮詰まったライチジャムに、残りの材料を入れてさらに煮詰める。
5.
沸騰後、適当に水分が飛びトロミが付いたら、煮沸した瓶に入れ保存。
6.
低糖だけど2週間くらいは余裕で大丈夫。(冷蔵保存) 長期の場合は、ジップロックに入れて冷凍。
https://cookpad.com/recipe/1815877
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