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これぞ!究極の絶品濃厚チーズケーキ☆
by もち肌むすめ
食べた人は絶対美味しいと言ってくれる自慢のチーズケーキ。作り方は混ぜるだけで簡単だけど、食べるまで少々お待ちを…(^^ゞ
コツ、ポイント
そのまま焼くより蒸し焼きにすると、こってり濃厚なチーズケーキになりま~す(^O^) そして、一晩寝かせたチーズケーキはさらに濃厚さがアップして、より美味しいものとなります!! 追記:レモン汁の量はお好みで調整してください。
材料
(パウンド型2本分)
クラッカー(あればグラハムクラッカー)
80g
無塩バター
20g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
70g
低脂肪ホイップクリーム(生クリーム)
200g
卵(M)
2コ
卵黄(M)
1コ
コーンスターチ
大3
レモン汁
大2~
このレシピの生い立ち
誕生日&母の日が重なったので、みんなが好きなチーズケーキを焼きました♪
1.
ビニール袋にクラッカーとバターを入れ、手でもみながら、クラッカーを細かく砕く。
2.
クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰め、しっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
卵と卵黄は合わせて、よくかき混ぜておく。
4.
オーブンを200℃に予熱しておく。
5.
蒸し焼きにする時に使うお湯を沸騰させておく。
6.
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練り、なめらかになったら、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
7.
溶いた卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
8.
ホイップクリームを入れてよく混ぜ、レモン汁も加えて、よく混ぜる。
9.
コーンスターチをふるいにかけながら加えて混ぜる。
10.
出来上がった生地を濾し器で一度濾す。 (省略可ですが、やった方が生地になめらかさが出ます!!)
11.
生地を型に流し込み天板に置いて、沸かした(80℃くらい)湯を型の1cmくらいの高さまで注ぐ。
12.
170℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。
13.
竹串でさして、生地がついてこなければ、OK!!
14.
焼きあがったら湯を捨て、型ごと粗熱がとれるまで常温に置いておく。
15.
粗熱がとれたら型のまま、一晩冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1815913
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