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ボロネーゼ
by ぐらっきー
濃厚で豊かな風味はイタリアのソーセージ、サルシッチャのおかげ(^-^)/ 冷凍保存もきくのでいつも冷凍庫に入ってます♪
材料
(作りやすい分量)
合挽き挽肉
300g
玉ねぎ
2個
トマト缶
2缶
サルシッチャ
100〜150gくらい お好みで
ニンニク
3片
オリーブオイル
たっぷり目
トマトケチャップ
大さじ2くらい
ハチミツ
大さじ2くらい
コンソメキューブ
2個
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ボローニャで食べた、風味豊かなボロネーゼをお家でも食べたくて。
1.
ニンニクは薄くスライス。フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、ゆっくり浸かるように弱火で温め、香りを十分引き出す。
2.
玉ねぎはみじん切りに。ニンニクを取り除いたフライパンに刻んだ玉ねぎを入れ塩を打つ。 弱火でじっくり炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら挽肉、サルシッチャも加え炒める。 サルシッチャはスライスでもいいが腸から絞り出して使うのがお勧め。
4.
肉の色が変わってきたらトマト缶を加え煮込む。あればローリエも加える。
5.
トマトが緩み、馴染んできたら、コンソメキューブ・ハチミツ・トマトケチャップを加えさらに煮込む。
6.
ローリエを取り出し完成(o^^o) アルデンテに茹でたパスタとフライパンで和えパルミジャーノをたっぷり削って頂きます!!
7.
相性のいいパスタ: タリアテッレ、ペンネ、パッパルデッレなど。 手打ちだとなおいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/1816076
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