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鶏もも肉の塩麹トマト煮込み♪
by AYACHIN*
味付けはほとんど塩麹のみ!でもめちゃ旨です♪ 2013.3.11話題入り!ありがとうございます♡
コツ、ポイント
◎トマト缶の酸味に応じて、砂糖の量を調節してください。 ◎塩麹もお好み量で! ◎焦げ付かないように、木べらで混ぜながら、じっくり煮込んで下さい。 ◎余ったソースは、パンに付けたり、パスタにかけても美味しいです。
材料
(2)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1個
白ワイン
大3
トマトホール缶
1缶
塩麹
大1
にんにく
3かけ
砂糖
小1〜1.5
オリーブオイル
適量
塩、胡椒
少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
家族みんなトマトソースが好きなので考えてみました!
1.
鶏肉を適当な大きさに切り、塩、胡椒しておく。フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火で炒める。
2.
薄目にスライスした玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまでじっくり炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、一旦皿に取り出し、同じフライパンで鶏肉を焼く。
4.
鶏肉両面に焼き色がついたら、玉ねぎを戻し白ワインを入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。
5.
中火に戻し、塩麹、砂糖、パセリ、トマト缶を入れ煮込む。
6.
フツフツしてきたら弱火でひたすら煮込む。途中で水分が足りないようなら水を50cc程足す。
7.
皿に盛り付け、パセリを振って出来上がり〜♪
https://cookpad.com/recipe/1816427
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